朱雀コースのお料理
仕入れによりお料理内容が異なる場合もございます
朱雀とお料理が楽しめる、小布施堂本店レストラン秋限定のコースです。
※2026年よりメニューの内容の一部を変更しました。
いちのぜん
一ノ膳
まずは一ノ膳。
信州の秋の味をお楽しみください。
原材料名
菊花、菊菜(春菊)、牛肉、鮪、栗、椎茸、ごぼう、水菜、人参、ゆり根、わさび、甘藷でんぷん、鰹節、昆布、醤油、酒、味醂、ごま油
アレルゲン(特定原材料及びそれに準ずるものを表示)
牛肉、小麦、大豆、ごま
にのぜん
二ノ膳
二ノ膳は栗寿司。
主役の「朱雀」の前に、少し小腹を落ち着けましょう。
原材料名
栗、米、アサリ、白身魚のすり身、キノコ、三つ葉、柚子、大和芋、卵白、鰹節、昆布、醤油、酒、砂糖、塩、酢
アレルゲン(特定原材料及びそれに準ずるものを表示)
やまいも、卵、小麦、大豆、（一部にえび、かにを含む)
さんのぜん
三ノ膳
主役の「朱雀」
栗そのものをお楽しみください。
原材料名
栗、砂糖
かりのやま
雁の山
最後は「雁の山」。
小布施のシンボル「雁田山」をモチーフにした秋ならではの銘菓。
原材料名
栗、小豆、砂糖
アレルゲン(特定原材料及びそれに準ずるものを表示)
該当なし
